Production of resistant starch by enzymatic debranching in legume flours

  1. Morales-Medina, R.
  2. Del Mar Muñío, M.
  3. Guadix, E.M.
  4. Guadix, A.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2014

Volumen: 101

Número: 1

Páginas: 1176-1183

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.10.027 GOOGLE SCHOLAR
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