Evolution of the maillard reaction in glutamine or arginine-dextrinomaltose model systems

  1. Pastoriza, S.
  2. Rufián-Henares, J.Á.
  3. García-Villanova, B.
  4. Guerra-Hernández, E.
Zeitschrift:
Foods

ISSN: 2304-8158

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 5

Nummer: 4

Seiten: 1-9

Art: Artikel

DOI: 10.3390/FOODS5040086 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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