Available lysine and fluorescence in heated milk proteins/dextrinomaltose or lactose solutions

  1. Angel Rufián-Henares, J.
  2. Guerra-Hernández, E.
  3. García-Villanova, B.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 98

Nummer: 4

Seiten: 685-692

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.06.033 GOOGLE SCHOLAR
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