Effect of phytic acid degradation by soaking and exogenous phytase on the bioavailability of magnesium and zinc from Pisum sativum, L.

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2007

Volumen: 226

Número: 1-2

Páginas: 105-111

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-006-0514-7 GOOGLE SCHOLAR
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