Nutritional assessment of protein from beans (Phaseolus vulgaris L) processed at different pH values, in growing rats

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. Urbano, G.
  4. López-Frías, M.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 81

Nummer: 15

Seiten: 1522-1529

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.965 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus