Evolution of the maillard reaction in glutamine or arginine-dextrinomaltose model systems

  1. Pastoriza, S.
  2. Rufián-Henares, J.Á.
  3. García-Villanova, B.
  4. Guerra-Hernández, E.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2016

Volumen: 5

Número: 4

Páginas: 1-9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS5040086 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus