Occurrence of furosine and hydroxymethylfurfural as markers of thermal damage in dehydrated vegetables
ISSN: 1438-2377, 1438-2385
Año de publicación: 2008
Volumen: 228
Número: 2
Páginas: 249-256
Tipo: Artículo
ISSN: 1438-2377, 1438-2385
Año de publicación: 2008
Volumen: 228
Número: 2
Páginas: 249-256
Tipo: Artículo