FACULTAD DE FARMACIA

2005

1. Aditivos alimentarios

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 517-542

2. Alimentos transgénicos

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 571-614

3. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 485-521

4. Azúcares y miel

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 325-359

5. Bases biológicas del envejecimiento

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 1155-1189

6. Bases bioquímicas de la regulación metabólica

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 53-79

7. Bebidas alcohólicas

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 397-441

8. Café, té, cacao y productos derivados

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 443-480

9. Calcio, fósforo, magnesio y flúor: metabolismo óseo y su regulación

   Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 897-925

10. Cereales y productos derivados

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 177-227

11. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, factores de crecimiento y citokinas

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 81-130

12. Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 623-657

13. Fibra dietética

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 335-368

14. Fisiología de la digestión

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 249-293

15. Funciones y metabolismo de los nutrientes

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 19-52

16. Grasas y aceites

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 361-395

17. Higiene de los alimentos

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 679-729

18. Huevos y ovoproductos

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 147-176

19. Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 647-677

20. Informática nutricional

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 661-689